滴雞精

103.1.11 (六) 晴

〝滴雞精〞是件大工程。

首先選購一隻大公雞，回家再徹底清洗一遍。

再將雞肚子切開，雞骨頭敲碎或剁開雞骨頭。

整隻公雞擺放入內鍋中，調整好位置，緊緊蓋上蓋子。

放入炒菜鍋(即外鍋)中，外鍋加入冷水，水滾開後，轉小火慢燉。

要隨時注意外鍋的水，等外鍋的水蒸發少了，就再冷水。

這次使用瓦斯爐燉雞約3.5～4小時，即大功告成。